瘦肉率

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標(biāo)準(zhǔn)選擇應(yīng)根據(jù)豬的類型、品種生產(chǎn)水平等選擇接近于實(shí)際條件的詞養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，一般仔豬不超過,生長育肥豬不超過。肉豬的消化功能比較完善，對各種飼料具有較好的消化能力。對于安全肉豬的生產(chǎn)，選擇原料時，除考慮各種飼料的養(yǎng)分含量對生長的作用效應(yīng)以外，還應(yīng)注意對肉質(zhì)品質(zhì)的影響。比如說，喂給過多的玉米、米糠、大豆、花生餅，由于含有較多的不飽和脂肪酸，會使脂肪變軟，并呈淡黃色，不易保存。相反用大麥、小麥、馬鈴薯等喂豬，會使脂肪硬實(shí)潔白。飼料中配合過多的魚渣、魚油、蠶蛹粉等，會使豬肉有腥味，脂肪變黃，嚴(yán)重降低豬肉品質(zhì)。提髙日糧中的蛋白質(zhì)水平，可以有效地提高日增重，降低背膘厚度，增加眼肌面積，提高瘦肉率。就增重而言，蛋白質(zhì)水平的提高有利于增重，蛋白質(zhì)為時增重效果很好，但超過，日增重下降。若追求胴體瘦肉率，可喂到，但用高蛋白質(zhì)水平來提高瘦肉率是很不經(jīng)濟(jì)的。

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